Spirits
Passito
Passito Liquoroso Pantelleria DOC Pelligrino 2005 (ital.)
Pantelleria ist die südlichste italienische Insel und liegt direkt vor der tunesischen Küste. Der Passito aus Pantelleria ist ein traditioneller Süßwein, der noch auf vorrömische Methoden des nahen Karthago zurückgeht. Dabei werden die Weintrauben wie Rosinen auf Strohmatten in der Sonne getrocknet bevor sie weiterverarbeitet werden.
Auf diese Weise entsteht ein klassischer, kräftiger Dessertwein, ohne dass wie bei Port, Madeira oder Marsala gebrannter Alkohol zugegeben werden muss.