Spirits
Likör
Clément Créole Shrubb Rhum Liqueur (Orange auf Rum-Basis)
Shrubb ist ein Nationalgetränk der Rum-Insel Martinique. Die Schalen der karibischen Bitterorangen werden in Rum mazeriert und mit Zuckerrohr gesüßt.
Ein süßer, aber edler Orangenlikör. Auf Eis. Sehr karibisch.
Maraschino Luxardo
Der Maraschino ist ein Likör aus der dalmatinischen Maraska-Kirsche und wurde in der Stadt Zadar erfunden. Luxardo wurde 1824 in Zadar gegründet und erhielt wegen der hervorragenden Qualität vom habsburgischen Kaiserhaus bald darauf das Monopol auf die Herstellung echten dalmatinischen Maraschinos.
Liqueur Frigolet (Kräuterlikör)
Ein sehr alter, aber mediterran-erfrischender südfranzösischer Klosterlikör aus provençalischen Kräutern.
Auf gestoßenem Eis oder Eiswürfeln, hervorragend als Aperitif oder als Sommergetränk. Oder als Cocktail mit Crème de Cassis und Schweppes.
Mandarine Napoleon "Grande Liqueur Impériale"
Antoine Francois Comté de Fourcroy, Professor der Chemie, errang mit diesem Getränk die Wertschätzung des kleinen korsischen Leutnants Napoleon Bonaparte. Um in der Welt der höfischen Intrigen Erfolg zu haben, erfand Fourcroy einen möndänen, neuen Mandarinenlikör. Mandarinen waren erst Ende des 18.Jahrhunderts aus China eingeführt worden, wuchsen allerdings auf Korsika besonders gut. Fourcroy mazerierte die getrockneten Schalen, sowie 27 Kräuter und andere Gewürze in Alkohol und mischte diesen mit bestem Cognac. Der so erlangte Likör war so eigenwillig, neuartig und elegant, dass Bonaparte ihn schnell schätzen lernte und mit Fourcroy des öfteren ein Glas leerte.
Opal Nera (Liquore alla Sambuca)
Ein italienischer Anis- Holunder-Zitruslikör mit einer starken Lakritznote. Die alte Grappadistillerie der Familie Francoli im Piemont hat mit dem Opal den ersten Sambuca Nera erfunden, der bereits eine ganze Reihe von Nachahmern gefunden hat.
Die tiefblaue Farbe entsteht durch den Holunder. Es werden keine Farbstoffe verwendet.
Als Kurzer, zum Kaffee oder als café corretto. Mit drei Kaffeebohnen oder mit Zitrusschnitz.
Liqueur Pacharan Navarlaz (baskischer Anis-Schlehenlikör)
Selbst die Basken haben eine weiche Seite. Wenn es irgend etwas in der Welt gibt, das nicht so recht zum Bild von den wortkargen, derben Basken passt, dann ist es der Patxaran. Seidenweich, süßlich, fruchtig und ausgerechnet tief rosa leuchtend. Der Patxaran ist ein traditioneller, gewöhnlich hausgemachter Anis- & Schlehenlikör. Der von uns ausgesuchte Hersteller ist seit 1890 königlicher Hoflieferant.
Schlehen wirken beruhigend, enthalten viele Antioxidantien und sind sehr hilfreich für die Verdauung. Der Pacharan ist entsprechend ein beliebter Digestif. Gekühlt oder auf Eis.
Liqueur Védrenne Supercassis
Védrenne Murelle – Creme de Mure (Brombeerlikör)
Védrenne Creme de Fraise des Bois (Waldbeerlikör)
Védrenne Creme de Framboise (Himbeerlikör)
Die Firma Vedrenne wurde 1923 in Nuits-Saint-Georges gegründet, das seit jeher vom Obstanbau lebt. Die Nähe zu den Feldern ist wichtig, um die Früchte so frisch wie möglich mazerieren zu können. Die Früchte werden erst zu Produktionsbeginn gepresst & absolut oxidationsfrei zu Likör verarbeitet. Jeder Likör enthält 500g Früchte, dazu Eau-de-Vie und Kristallzucker, aber keinerlei Zusatzstoffe - auch keine gesetzlich erlaubten. Védrenne Supercassis ist der weltweit einzige Likör, der unter einer Vielzahl von anderen Preisen sowohl die Platin-Medaille der International Review of Spirits, als auch das Prädikat "superlativ" des Beverage Tasting Institute erhalten hat.
Supercassis: pur oder auf Eis, mit Weißwein als Kir oder als Kir Royal mit Champagner. Ausgefallener, aber sehr harmonisch, ist auch die Kombination mit trockenem Vermouth.
Die anderen Liköre: pur oder auf Eis oder ähnlich wie beim Kir mit Weißwein oder Champagner.